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sábado, 29 de enero de 2011

Espárragos rellenos (otra forma)

Vamos a hacer unos espárragos rellenos, distintos de otros que tengo por ahí...

Estos son más sencillos y rápidos..., al final nos pueden quedar asi...



Ingredientes:

- 12 piezas de espárragos gordos,
- 12 hojas de lechuga,
- 12 lonchas de jamón serrano,
- 2 huevos
- Harina
- Sal


Partir los espárragos a lo largo y rellenar con el jamón serrano, una loncha por cada espárrago.


Las hojas de lechuga enteras se les da una cocción de 1 minuto con agua y sal (asustarlas) y se pasan a un recipiente de agua fría .








Extendemos las hojas de lechuga y enrollamos los espárragos en ellas.




Las rebozamos en harina y huevo y freímos en aceite caliente.



Salsa para los espárragos

Ingredientes:

- ½ litro de leche (o bien ¼ de leche y ¼ de nata),
- 2 cucharadas de Maicena
- Pimienta blanca
- 3 cucharadas de tomate frito.

Elaboración:

Calentar la leche y añadir la Maicena que habremos diluido previamente en un poco de leche.

Arreglar de sal, pimienta blanca y el tomate frito.

Podemos adornar con unos piñones fritos y unas virutas de jamón.