Bizcocho de JAMÓN SERRANO

En ocasiones las recetas nuevas salen... como por casualidad..., y esta es una de esas veces...

Habíamos experimentado a hacer Espuma de Jamón Serrano y como había sobrado... pues a probar hacer bizcocho de Jamón.

Dejando atrás los preparativos de la espuma diremos una forma de hacerlo menos complicada.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 200 gr de nata de montar
• 3 lonchas de Jamón serrano
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• Ralladura de limón y de naranja

Elaboración:

El día anterior meteremos las lonchas de jamón en la nata durante toda la noche

Batir los huevos con el azúcar, añadir la nata, a continuación la harina y el sobre de levadura.

A esto le añadiremos las lonchas de jamón picadas finamente.

Untar el molde con mantequilla, echar la mezcla y hornear a 180º durante mas o menos 50 minutos (un poco antes de este tiempo, 30 minutos, comprobar con una aguja o cuchillo si sale limpio al pinchar) .

Si va muy fuerte poner una hoja de papel aluminio por encima para evitar que se queme.