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miércoles, 28 de mayo de 2008

Sobaos pasiegos

En mi casa siempre se hicieron sobaos, y mi tia Jesusa hacía unos ... exquisitos, bueno, la reposteria era su fuerte...

Os voy a dar la receta original ...

SOBAOS PASIEGOS.-


INGREDIENTES:
250 gr harina
250 gr azúcar
250 gr mantequilla
250 grs de huevos (si, pesados con cáscara y todo...)
Ralladura de un limón
1 sobre de levadura

Nota importante: lo ideal es pesar los huevos con cascara y a partir de lo que pesen se usará la misma cantidad de los demás ingredientes (harina, azúcar y mantequilla). Si ponemos 3 huevos y pesan 100 grs será esa misma cantidad de harina, azúcar y mantequilla...

PREPARACION:

Derretir la mantequilla al baño maría y esperar a que enfríe.

Mezclar la levadura en polvo con la harina.

Mezclar el azúcar, la mantequilla derretida y la ralladura de limon (se puede añadir una pizca de sal).

Ira añadiendo uno a uno los huevos mezclandolo todo con las manos, una vez que tengamos la mezcla bien homogénea se añade otro huevo... así hasta la totalidad.

Una vez bien mezclado añadiremos la harina (tamizada) en varias veces y que se vaya mezclando bien (con la mano, de ahí el nombre de sobaos, porque se "soban" con la mano).

Echar la masa en los moldes de papel antigraso hasta la mitad de los mismos. No es necesario engrasar los moldes...

Calentar el horno a calor moderado (unos 180ºC por encima y por debajo... si se duran mucho sin hacerse ... poner papel aluminio...). Introducir durante 15 minutos mas o menos.

Cuando estén dorados se retiran, no dejar mas tiempo.

Hoy os pondré un par de fotos de los moldes... es sencillo... animaros...
Entre paréntesis ... indicaciones de Natacha... se me habían olvidado…




Y aqui el video de como los hago ...











3 comentarios:

Natacha dijo...

Hola guapo...
A ver, eso de "a calor moderado.." ¿Eso que eee lo que eee?
Y luego... Arriba, abajo (no es la serie de tv, digo si el horno arriba o arriba y abajo...)

Porfa... dimelo
Un beso, cielo y bienvenido al mundo.
Natacha.

Natacha dijo...

Gracias, cielo.
Un besito
Natacha.

Recursos para tu blog - Ferip - dijo...

Mirá vos!!!!! hasta origami sabés!!!! ja!