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miércoles, 2 de julio de 2008

Tarta de crema

Aunque no os lo creais... algunas de las cosas que os voy contando en mis recetas son trucos de familia, trucos que tanto los ascendientes de mi "máquina" como los míos tenían para elaborar sus postres... creo que el de la crema es uno de ellos, pero no estoy seguro... y para celebrar que mi pueblo, Puente Viesgo ha sido elegido PUEBLO DE CANTABRIA... os dejo esta joya de la familia...

TARTA DE CREMA PASTELERA

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • v 5 huevos
  • v 5 cucharadas de harina
  • v 5 cucharadas de azúcar
  • v 1 sobre de Royal

Para la crema:

  • v 1 l de leche
  • v 4 cucharada de harina
  • v 8 cucharadas de azúcar
  • v Corteza de limón
  • v 1 palo de canela en rama
  • v 50 gr. de mantequilla.

Para “emborrachar” el bizcocho:

  • v El almíbar de 1 bote de melocotón.
  • v ½ vaso de vino dulce.
  • v 1 vaso de almíbar (canela, harina y azúcar).

Elaboración:

Hacer las claras a punto de nieve, ir añadiendo las yemas sin dejar de batir, y añadir también el azúcar y la harina tamizándola junto con el Roya, sin dejar de batir.

Meter al horno durante 35 minutos a 180º.

Para la crema: deshacer la harina en la leche en frío, amasando con las manos, poner al fuego y añadir la canela y el limón, cocer lentamente sin dejar de mover durante 40 minutos, a media cocción añadir el azúcar y la mantequilla. Una vez hecho, añadir la yema del huevo para dar color, mover muy rápido o se cuajará.

Cortar el bizcocho en horizontales tres o cuatro lonchas, emborrachar los cortes con los almíbares, poner la crema entre los distintos cortes y adornar al gusto.

5 comentarios:

.:*:. Ferípula .:*:. dijo...

ñam ñam ñammmmm
listo, no te dejé ni las miguitas!!!

OLGUIS dijo...

felicidades y que disfrutes de este postre.
Saludos
olguis.

Lore2626 dijo...

me encanta la crema pastelera.
saludps.

Yo Extranjero dijo...

Hola! Gracias por haberte mantenido en contacto y haber dejado tus comentarios en mi blog, hasta pronto! ;-)

Anónimo dijo...

SABES LA RECETA DE LAS DELICIAS DE PUENTE VIESGO? ESTA BUENISIMO, POR FAVOR QU ALGUIEN L PONGA