Con Eva Arguiñano... pero no se cuando.

Os contaré algo… me ha pasado el jueves.

Recibo una llamada telefónica proveniente de un número oculto… iba a decir “no, no me interesa…” pero me dicen “Le llamo del programa de cocina de Eva Arguiñano…” (era una chica muy amable, empiezo a rebobinar y pego un salto en la silla…. “Joder, me han llamado del programa de Eva, el de cocina al que escribí….”

Después de hacerme unas preguntas sobre si había sido yo quien escribió solicitando participar y tal y tal…, feliz como una lombriz y viéndome ya con Eva aprendiendo a preparar un plato directamente de UNA COCINERA… joer que subidon.

Empezamos a concretar…

- “… habría que grabar por la mañana…”,
- “no es problema, pido un día… la ocasión lo merece…”,
- “vale, pues el dia XX”,
- “ok, ¿y en mi casa? A ver, que me voy de viaje el mes que viene…”

(Mala pata tendría que tener para que me coincidiese con el viaje… no, no puede ser…)

- “Pues en tu casa los días… XX,XX y XX”
- “joder, no fastidies… que esos días estoy de viaje, anda, cámbiamelos, por favor…”
- “no puedo, vamos en fechas determinadas a cada provincia y no se puede cambiar….”
- “venga coño, algo se podrá hacer…”
- “de verdad me gustaría, veo que estás interesado…”
- “claro, joer, que lo vamos a pasar bien, vacilando y charlando,…”
- “de verdad, no se puede… quizás más adelante… pero ya para el año próximo…”

(Comprendí que no se podía hacer nada pero… después de lloriquear un poco y tal y tal, por intentarlo no quedó…)

- “bueno, pero por favor, que no se te olvide, que me hace mucha ilusión… ¿vale?”

Seguimos charlando acerca del tema y tengo esperanzas de que me llamen… joer, anoche dando vueltas dormí muy mal… aprender de un COCINERO de verdad, porque, con todos mis respetos, la cocina esa que llaman “de autor” la respeto pero para alguien “de tijera” esos platitos tan bonitos y con tan poca cantidad… ME PARECEN MUESTRAS.

¿Tragón? No creo, pero me gusta levantarme de la mesa con la sensación de haber comido.

Bueno, ya os contaré, por supuesto que en cuanto me llamen y sepa fechas os aviso… jejejeje, joer que ilusión me ha hecho.

¿La foto? Obviamente es un montaje… espero que no se enfade Carlos…
La conversación fue mas o menos así, palabra arriba, palabra abajo.

Tortilla de patatas al "estilo de mi abuela"

Esta tortilla me trae muchos y muy buenos recuerdos... lleva bastante tiempo pero como todas las cosas que necesitan estar pendientes de ellas y "teclandolas" con cariño... tienen su recompensa.

Particularmente la prefiero fría... de por la mañana a por la tarde o al día siguiente, pero... para gustos están los colores... y los sabores, claro. Si la haceis esta tarde y le dejais un trocito a los Reyes Magos mañana por la noche... os lo agradecerán.



Es muy sencilla...
Ingredientes:

• 2 patatas grandes
• 1 cebolla grande
• 6 huevos
• Sal

Elaboración:

Cortar tanto la patata como la cebolla en lonchas bastante finas.

Batir las claras de los huevos a punto de nieve, una vez en su punto se añaden las yemas que una vez bien mezcladas se juntarán con las patatas y la cebolla mezclándolas pero sin romper (o rompiendo lo menos posible las patatas), las patatas en crudo, sin pasar por la sartén ...



Echar una pizca de aceite en la sartén y añadir la mezcla. Poner en la placa o el gas al mínimo, como mucho al 1 o al 2. Tapar con una tapadera la sartén. Dar vuelta a los 30 minutos aproximadamente, cuando se empiece a dorar dar la vuelta nuevamente no sin antes añadir una nueva pizca de aceite y así hasta que se haga, lleva unas dos horas el hacerla... como dije, a mi me gusta fría... no tiene nada que ver con la tortilla tradicional...

P.D.: El motivo de tardar tanto en hacerse y tener que hacerse a fuego lento y tapada es porque al no estar cocinadas las patatas si lo hiciesemos rápido se quedarían crudas, de esta otra manera se van haciendo poco a poco...