El ali-oli es uno de esos complementos que acompañan a multitud de platos y que le dan un sabor especial, para mi gusto a las carnes les viene de lujo...
En casa hacemos bastante ( una cabeza de ajo completa ) cada vez que nos ponemos ya que dura mucho y se utiliza casi a diario, en todo, en paellas, en alubias, en ... Se le añade una cucharadita a la cazuela al final y ... probad.
Los ingredientes son ajo, aceite de oliva y un poco de sal.
La forma de elaborarlo...
En un almirez añadimos los dientes de ajo cortados en trocitos junto con la sal (un pellizco), además de que nos sirve para dar el toque salado nos evita que los ajos al majarlos se nos escapen...
Una vez que están bien majados vamos añadiendo el aceite de oliva poco a poco mientras vamos mezclándolo...
Cuando conseguimos la textura deseada dejamos de añadir el aceite...
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